Kuliner Jabar , Salah satu tumis yang menjadi favorit yaitu tumis kangkung. Bisa ditambah dengan cabe, tauco, terasi, saus tiram sampai ikan asin.
Inilah 3 resep tumis kangkung sedap yang bikin nambah porsi makan :
1. Tumis kangkung ikan asin
Bisa menambahkan ikan asin jambal roti yang renyah dan gurih, juga cabe dan saus tiram.
Bahan :
- 1 ikat sedang (300 g) kangkung
- 4 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 50 g ikan jambal roti, iris tipis, lalu goreng
Cara membuatnya :
1. Bersihkan kangkung, petik daunnya, belah-belah batangnya kalau besar. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan wangi.
3. Tambahkan potongan cabe merah, aduk sampai layu.
4. Masukkan terasi, aduk sampai matang
5. Masukkan kangkung, masak sebentar, aduk lalu tutup wajan dan besarkan api.
6. Aduk-aduk sampai seluruhnya layu.
7. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu aduk rata.
8. Tambahkan ikan asin goreng, aduk lalu angkat.
2. Tumis kangkung saus tiram
Bahan :
- 2 ikat kangkung
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- ½ cm jahe, iris tipis
- 3 sdm saus tiram
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk tanpa SMG
- 1 sdt garam
- Air matang secukupnya
- Haluskan : 5 butir bawang merah, 2 sdt terasi goreng, 1 sdm ebi
Cara membuatnya :
1. Bersihkan kangkung, potong agak pendek sekitar 3 cm.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang putih sampai wangi
3. Beri kaldu bubuk, saus tiram, garam, gula dan merica bubuk.
4. Aduk sampai wangi dan matang. Tuangi sedikit air.
5. Setelah mendidih, masukkan kangkung, tutup wajan.
6. Besarkan api dan aduk sampai layu dan lunak.
7. Angkat dan sajikan.
3. Tumis kangkung bumbu tauco
Bahan :
- 2 ikat kangkung
- 3 sdm minyak sayur
- 4 siung basang putih, cincang
- 5 butir cabe merah, iris serong
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 sdm tauco
- 3 sdm saus tiram
- ½ sdt terasi
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
Cara membuatnya :
1. Siangi kangkung, petiki daun dan tangkai mudanya. Cuci sampai bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu dan harum.
3. Masukkan cabe merah, cabe rawit dan tauco, aduk sampai layu.
4. Tambahkan saus tauco, saus tiram, terasi, gula merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
5. Masukkan kangkung tutup wajan, besarkan api. Setelah layu aduk dan masak sajikan sangat.
Silakan dicoba, ya!
Writer by Linda Warliani
