Kuliner Jabar , Anda pernah mencoba kue lumpur? Teksturnya yang halus makin enak kalau ditambah topping. Setuju, kan?
Kue lumpur umumnya terbuat dari campuran tepung terigu. Ada varian kue lumpur yang populer, yaitu kue lumpur kentang yang teksturnya lembut.
Simak, ya!
Bahannya :
- 300 gram kentang, di kupas
- 200 gram tepung terigu
- 140 gram gula pasir
- 80 gram margarin, lelehkan
- 1 butirr telur ayam
- 200 ml santan
- 130 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- Topping : messes , keju cheddar parut
Cara membuatnya :
1. Kupas kentang, kukus sampai matang dan empuk. Selagi hangat, tumbuk sampai halus.
2. Campurkan kentang dengan santan, air, haluskan.
3. Kocok telur dan gula lalu aduk dengan mixer kecepatan paling rendah sampai tercampur agak putih.
4. Masukkan kentang, aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan tepung terigu dan santan berselang-seling sampai rata.
6. Tuangkan margarin leleh, tambahkan garam, aduk menggunakan spatula sampai rata.
7. Kalau perlu saring sampai benar-benar halus supaya tekstur kentang terasa saat digigit.
8. Siapkan cetakan kue lumpur, kalau cetakan biasa dioles margarin dulu. Untuk cetakan teflon tidak perlu dioles margarin.
9. Panaskan cetakan dengan api kecil sampai panas.
10. Tuangkan 2 sendok sayur adonan atau sampai ¾ penuh.
11. Tutup cetakan tunggu sampai permukaan kue lumpur beku. Taburi topping, tutup lagi dan masak sampai matang.
Silakan dicoba, ya!
Writer by Linda Warliani
